由中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、酒類(lèi)品質(zhì)與安全國(guó)際聯(lián)合研究中心、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)、中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、德國(guó)柏林啤酒釀造學(xué)院（VLB）、美國(guó)釀造化學(xué)家協(xié)會(huì)（ASBC）與法國(guó)釀造與制麥研究院（iFBM）聯(lián)合主辦，百威英博（武漢）啤酒有限公司協(xié)辦的2016中國(guó)國(guó)際啤酒技術(shù)高峰論壇于2016年10月8-10日在湖北省武漢市隆重舉行。來(lái)自中國(guó)、德國(guó)、美國(guó)、英國(guó)、法國(guó)、比利時(shí)、荷蘭、奧地利等十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)的480余人參加了本屆高峰論壇。

何勇秘書(shū)長(zhǎng)致辭                                                                                             李曉燕秘書(shū)長(zhǎng)致辭

酒類(lèi)品質(zhì)與安全國(guó)際聯(lián)合研究中心主任王德良博士主持了本次高峰論壇開(kāi)幕式，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)兼啤酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)何勇、中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)李曉燕、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)張五九、美國(guó)釀造化學(xué)家協(xié)會(huì)（ASBC）的現(xiàn)任主席Christine S. White、柏林啤酒釀造學(xué)院(VLB)院長(zhǎng)Josef Fontaine、百威英博亞太區(qū)供應(yīng)鏈副總裁程衍俊、青島啤酒股份有限公司副總裁、制造中心總裁樊偉、北京燕京啤酒股份有限公司總工程師賈鳳超、華潤(rùn)雪花啤酒技術(shù)質(zhì)量總經(jīng)理鐘俊輝、嘉士伯中國(guó)區(qū)副總裁呂彥東、廣州珠江啤酒股份有限公司總工程師涂京霞、魯汶大學(xué)酵母遺傳與基因組學(xué)Kevin Vstrepen教授和英國(guó)諾丁漢大學(xué)Chris Powell等嘉賓出席開(kāi)幕式。

張五九副院長(zhǎng)致辭                                                                                   Josef Fontaine院長(zhǎng)致辭

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)何勇秘書(shū)長(zhǎng)在致辭中指出，啤酒產(chǎn)品是世界通暢性的大眾消費(fèi)品，它是大眾的，更是世界的。他提出兩點(diǎn)看法：一是多元?jiǎng)?chuàng)新，這是當(dāng)前中國(guó)乃至世界啤酒市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)；二是文化回歸，多年的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)在中國(guó)啤酒消費(fèi)市場(chǎng)中形成了一定的消費(fèi)誤區(qū)，而忽略了啤酒優(yōu)勢(shì)文化的培育，啤酒優(yōu)勢(shì)文化應(yīng)該是年輕、時(shí)尚、激情、健康、安全。當(dāng)下，我們應(yīng)該把握目前蓬勃發(fā)展的多元?jiǎng)?chuàng)新時(shí)代，引導(dǎo)啤酒優(yōu)勢(shì)文化的回歸。

論壇現(xiàn)場(chǎng)

本次論壇演講與討論主題涉及啤酒發(fā)展趨勢(shì)分析、原料制造及控制技術(shù)、啤酒風(fēng)味分析及優(yōu)化、啤酒酵母選育及評(píng)估、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)線效率提升與優(yōu)化、消費(fèi)者科學(xué)以及精釀啤酒裝備開(kāi)發(fā)等國(guó)際熱點(diǎn)話題，共設(shè)42個(gè)主題發(fā)言，來(lái)自國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家和學(xué)者分享其在各自領(lǐng)域的研究成果和新產(chǎn)品。整個(gè)會(huì)議學(xué)術(shù)氣氛濃郁，組織緊張、有序。

主題演講

本次會(huì)議的一大亮點(diǎn)是成立了“中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新技術(shù)與應(yīng)用研發(fā)平臺(tái)”，該平臺(tái)依托于酒類(lèi)品質(zhì)與安全國(guó)際聯(lián)合研究中心，經(jīng)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)批準(zhǔn)，由中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院作為發(fā)起方，聯(lián)合百威英博、青島啤酒、燕京啤酒、華潤(rùn)雪花、嘉士伯、珠江啤酒、德國(guó)VLB、美國(guó)ASBC、比利時(shí)魯汶大學(xué)、英國(guó)諾丁漢大學(xué)等企業(yè)和研究機(jī)構(gòu)共同組建而成。該平臺(tái)的主旨為提升我國(guó)啤酒行業(yè)企業(yè)的技術(shù)研發(fā)能力，加強(qiáng)國(guó)際釀造技術(shù)交流，推動(dòng)我國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)共同進(jìn)步。

本次會(huì)議的第二大亮點(diǎn)是同步舉辦了2016國(guó)際小微釀造產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇以及“CFFI國(guó)際精釀挑戰(zhàn)賽”，來(lái)自全球近300名精釀啤酒愛(ài)好者參加了此次盛會(huì)。大賽共征集到國(guó)內(nèi)外近200種精釀啤酒產(chǎn)品，由12位國(guó)際啤酒釀造技術(shù)專(zhuān)家出任本次大賽的評(píng)酒委員，同時(shí)邀請(qǐng)民間精釀品評(píng)高手進(jìn)入評(píng)酒委員團(tuán)隊(duì)，共有54個(gè)樣品在大賽中獲獎(jiǎng)。

     

中國(guó)國(guó)際啤酒高峰技術(shù)論壇每?jī)赡昱e辦一次，目的在于加強(qiáng)中外啤酒行業(yè)的信息溝通和技術(shù)交流，向國(guó)內(nèi)啤酒從業(yè)人員介紹啤酒產(chǎn)業(yè)的最新研究動(dòng)態(tài)和科研成果。本次會(huì)議是酒類(lèi)品質(zhì)與安全國(guó)際聯(lián)合研究中心和國(guó)內(nèi)大型啤酒集團(tuán)首次聯(lián)合主辦，會(huì)議取得圓滿(mǎn)的成功，期待2018年（第五屆）中國(guó)國(guó)際啤酒技術(shù)高峰論壇再相聚！